Дымопроницаемая полиамидная оболочка 60 мм Фибросмок

Эта оболочка предназначена для изготовления всех видов полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин, изготовленных по технологиям, включающим копчение (обжаривание с дымом).

Достоинства:

• Отличная дымопроницаемость. Оболочка дает возможность производить обжарку и копчение, что придает колбасным изделиям приятный вкус и аромат копчения;
• Высокая упругость и механическая выносливость, позволяющая переполнять ее фаршем на 12-15%;
• Отличные барьерные качества по кислороду, что гарантирует снижение окисляющих процессов, а особенно – прогоркание шпика, сохранение аромата специй в готовом продукте на весь срок годности.
• Высокая термостойкость. Фибромок имеет широкий температурный диапазон. Оболочка выдерживает не только высокую температуру (80-85ºС) копчения, но и ее длительное воздействие.