Экстракт мускатного ореха

Мускатный орех - это одна из самых популярных пряностей, которые используются в приготовлении колбас. Экстратов нужно добавлять в два раза меньше, чем специй.

Для удобства дозировки, при изготовлении экстрактов, концентрированные ароматические масла (олеорезины) наносят на глюкозу. Их содержание в данном экстракте - 15%.