Комплексная смесь для колбасы Чайной
Чайная колбаса массово выпускалась еще в средине прошлого века. Но некоторые источники указывают, что данный сорт появился еще раньше, в ХІХ столетии.
Почему же она так называется? Существует мнение, что Чайная колбаса получила свое название потому, что она идеально подходила с бутербродами к чаю. Но есть также информация и о том, что как только ее начали выпускать, в состав добавляли небольшое количество чайного листа, как специю. Это влияло и на цвет колбасы – она становилась от этого темнее. Впоследствии от использования такой «специи» отказались. По ГОСТу 1970-го года чая в составе колбасы не было. Но интересное название осталось.
Для Чайной колбасы характерен также определенный подбор приправ, который подчеркнет гармоничный вкус готового продукта.
В готовый набор специй для Чайной колбасы входит:
- глюкоза;
- перец черный;
- чеснок;
- кориандр;
- кухонная соль;
- нитритная соль.
Последний компонент позволяет добиться красивого цвета в готовом продукте, а также предупреждает возникновение бактерий.
Специи расфасованы уже с учетом необходимых пропорций, поэтому вам останется просто добавить содержимое 1 упаковки (21 г) на 1 кг фарша. Согласитесь, это очень удобно и существенно сэкономит время, чем если бы вы вручную отмеряли каждую специю отдельно.
Купить приправу для колбасы «Чайная» можно через удобную форму заказа на сайте либо позвонив нам. Также у нас есть широкий ассортимент различных специй для приготовления колбас на любой вкус и предпочтения.
При желании для предотвращения бульонного отека вы можете добавить в фарш пищевой фосфат https://aromatdereva.com.ua/products/nomina-miks-polifosfat. Он помогает добиться сочности в готовом продукте, повышает срок хранения и снижает скорость окислительных процессов в мясных продуктах.
- Дозировка21гр/кг
- Тип колбасДля вареных
Отзывы
Пока нет комментариев