Нитритная соль SupraSel в банке

Нитритная соль (пищевая добавка Е250) – это обычная кристаллизованная очищенная соль с содержанием нитрита натрия NaNO2. Широко используется в сфере мясопереработки, при изготовлении копченостей, колбас, сыровяленых продуктов. Ее применяют при вялке и копчении рыбы, а также для изготовления сыров.

Нитритная соль используется как консервант, особенно в производстве мясных продуктов, таких как колбасы. Она добавляется для предотвращения развития бактерий и сохранения свежести продукта.

При использовании нитритной соли Вы получите ряд плюсов, а именно:

• улучшается цвет продукции – даже после термической обработки (копчения или варки) красивый красновато-розовый цвет никуда не исчезнет;
• улучшаются вкусовые качества - вкус становится более насыщенным и выразительным;
• продлевается срок хранения продукции;

Но самое главное – нитрит натрия, дает возможность уменьшить рост и вообще избавится от опасных микроорганизмов, в том числе и бактерий ботулизма.

У нас Вы можете купить нитритную соль для колбасы, соответствующую европейским стандартам. 

Нитритная соль используется как консервант в пищевой промышленности для предотвращения развития бактерий и сохранения свежести мяса и рыбы.