Полиамидная оболочка 60 мм золото

Полиамидная оболочка характерна высокой степенью эластичности при подготовке. Не образует морщинок во время охлаждения. Благодаря хорошему глянцевому виду готовые колбасные изделия смотрятся более привлекательно. Поэтому при изготовлении колбасных изделий не возникнет таких дефектов как складки на оболочке и "яйцевидная форма" готовой продукции.

Полиамидная оболочка 60 мм золото подходит для приготовления:

• ветчин;
• вареных колбас;
• ливерных и кровяных колбас;
• зельца.

Полиамидная оболочка – это барьерная, прочная, состоящая из пяти слоев оболочка, которая справляется со своей защитной функцией лучше других. Разберемся с каждым из слоев по отдельности, чтобы понять, какие функции он выполняет и для чего предназначен:

Первый слой (полиамид) – отличается высокой прочностью и термостабильность, выполняет защитные функции;

Второй слой – предназначен для того, чтобы склеить между собой полиамид и полиэтилен - первый и третий слои;

Третий слой (полиэтилен) - благодаря ему пары и влага не проникают в колбасное изделие;

Четвертый слой – предназначен для склеивания третьего и пятого слоев;

Пятый слой – внутренний слой, которые контактирует непосредственно с изделием. Он обеспечивает легкое отделение колбасного изделия от стенок оболочки, а также сохранность вкуса и аромата готовой колбасы.

Важно знать, что данная оболочка подходит исключительно для варки!

Условия и сроки хранения требуют защиты от прямых солнечных лучей, близкого расположения нагревательных приборов и при температуре не выше 30˚С. Относительная влажность воздуха не должна превышать 70-80%.

Рекомендации по применению: для достижения наилучшей растяжимости при набивке оболочка должна обладать оптимальной влажностью, поэтому ее нужно предварительно замочить. Для этого полиамидную оболочку полностью погружают в прохладную воду (не выше 25 °С) в течении получаса. Смачивать необходимо как снаружи, так и изнутри оболочки. После этого значительно облегчается процесс набивки, так как оболочка становится более эластичной.