Полиамидная оболочка 90 мм прозрачная
Прозрачная полиамидная оболочка, калибр 90 мм
Полиамидные колбасные оболочки относятся к искусственным оболочкам. Есть, конечно их нельзя, но для изготовления колбасы в домашних условиях они - настоящая находка. Благодаря ряду преимуществ многие колбасники предпочитают готовить колбасные изделия именно в данном виде оболочек.
К главным особенностям полиамидных оболочек для колбас относят термоусадочность, высокую механическую прочность, паро- и влаго барьерность благодаря которой продукция защищена от окисления. В течении всего срока хранения изделие сохраняет отличный внешний вид и аромат. Кроме этого, оболочка из полиамида не пропускает посторонние запахи. Такие свойства позволяют сохранять готовые колбасные изделия до 75 суток.
Еще большим преимуществом является то, что оболочка легко снимается с готовой продукции не повреждая батон.
Полиамидную оболочку для колбасы купить стоит даже по той причине, что она клипсируется на всех видах оборудования и гарантирует отсутствие потерь при термообработке и хранении. Кроме этого, она отлично подходит для замораживания продуктов.
Фаршеемкость: 4,2 кг на 1 м. Допускается перенаполнение до 10%.
Применение полиамидной оболочки
Подходит для разных видов колбас:
-
вареных
-
ветчины
-
ливерки
-
паштетов
-
зельци
А также для плавленных сыров, кисломолочной и замороженной продукции.
Купить полиамидную оболочку на 90 мм в интернет-магазине Аромат дерева можно в фасовке 3 м и 10 м.
Хранение. В сухом месте, защищенном от прямого солнечного попадания. Допустимая температура 25°С, влажность до 75%.
Пошаговые рекомендации по приготовлению колбасы в полиамидной оболочке
- Отрежьте нужную длину.
- С одного конца завяжите шпагатом или заклипсируйте.
- Замочите в воде при t 18-25ºС на 30 минут. Замачивание в более теплой воде может вызвать усадку оболочки.
- Набейте фаршем любым удобным способом: вручную, с помощью колбасного шприца или мясорубки.
- Завяжите шпагатом или зафиксируйте клипсой.
- Проведите термообработку согласно технологии колбасного изделия.
- Охладите готовое изделие до 20-25ºС.
Внимание! Ни в коем случае не прокалывайте полиамидную оболочку во время термообработки. После транспортировки или хранении при температуре ниже 0°С полиамидную колбасную оболочку рекомендуется выдержать при комнатной температуре около суток. Только после этого ее можно использовать.
- Диаметр90 мм
- Цветбесцветный
- Длина3 м, 10 м
Отзывы
Пока нет комментариев