Полимерная оболочка АйЦел 38 мм

Оболочка для колбасы Айцел, 38 мм

Это одна из самых популярных колбасных оболочек. Идеально подходит для производства колбасы в домашних и производственных условиях. 

С ней очень легко и удобно работать. Айцел зарекомендовала себя как прочнаяи эластичная оболочка. Она хорошо пропускает дым. 

Использование оболочки Айцел 38 мм

Подходит для приготовления сыровяленых, сырокопченых колбас. Также используется для сервелатов и салями. В такой оболочка можно вялить колбасы даже в бытовом холодильнике.

ПОДГОТОВКА. Замочите в воде температурой 20-25°С. Колбасная оболочка Айцел должна быть полностью в воде. Оставьте на 3-4 минуты после чего удалите воду из рукава.

Набивать оболочку нужно очень плотно с перенаполнением фаршем 10-12%.

Айцел ни в коем случае не можно протыкать. По этой причине ее также не рекомендуется клипсировать. Лучше перевязать колбасным шпагатом.