Полимерная оболочка АйЦел 40 мм

Оболочка для колбасы Айцел, 40 мм

Это одна из самых популярных колбасных оболочек. Идеально подходит для производства колбасы в домашних и производственных условиях. Айцел диаметром 45 является самой затребованной колбасной оболочкой. 

С ней очень легко и удобно работать. Айцел зарекомендовала себя как прочная, с отличной эластичностью и термостойкостью. Она хорошо пропускает дым, тем самым дает ему возможность пропитаться характерным ароматом. Поскольку сделана по технологии легкосъемной оболочки, ее легко снимается с колбасных батонов.

Использование оболочки Айцел 45 мм

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. Подходит для приготовления сыровяленых, сырокопченых колбас. Также используется для сервелатов и салями. Обладает свойствами, способствующими готовить данный вид колбасных изделий без необходимости поддерживать специальные условия температуры и влажности. Обеспечивает равномерную потерю влаги на протяжении всех этапов созревания. Полимерный материал очень плохо пропускает влагу, поэтому процесс созревания изделия будет длинным. Но результат этого стоит.

Благодаря Оболочке Айцел даже начинающий колбасник сможет сделать идеальную сыровяленую или сырокопченую колбасу. Отличный результат гарантирован!

ПОДГОТОВКА. Замочите в воде температурой 20-25°С. Колбасная оболочка Айцел должна быть полностью в воде. Оставьте на 3-4 минуты после чего удалите воду из рукава.

ФАРШЕЕМКОСТЬ. Набивать оболочку нужно очень плотно с перенаполнением фаршем 10-12%.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ. Айцел ни в коем случае не можно протыкать. Она лопнет. По этой причине ее также не рекомендуется клипсировать. Лучше перевязать колбасным шпагатом.

Характеристики

Тип: искусственная

Материал: полимер

Калибр: 40 мм