Полимерная оболочка АйЦел 45 мм

Оболочка АйЦел предназначена для изготовления сыровяленых и сырокопченых колбас. Её особенность в том, что она производится из полупроницаемых полимерных материалов. То есть скорость усушки в ней уменьшена, что уменьшает вероятность появления пересохшей корочки (закала) на поверхности продукта. Это особо важно при изготовлении колбас в домашних условиях, так как не всегда удается поддерживать нужную влажность воздуха.

Набивать такую оболочку необходимо очень плотно.

Перед использованием её можно на пару минут замочить в воде для придания эластичности

Диаметр оболочки – 45 мм