Полимерная оболочка АйЦел 45 мм

АйЦел колбасная оболочка, калибр 45 мм

АйЦел (iCel) - одна из лучших искусственных оболочек, которая с каждым годом набирает все больше и больше популярности. Используя ее даже новичок сможет приготовить красивую домашнюю колбасу и полюбить колбасное дело.

Особенности оболочки для колбасы АйЦел

К основным ее преимуществам относиться:

• прочность

• отличная дымопроницаемость

• эластичность

• термостойкость

• барьерность.

Данная оболочка на 45 мм предназначена для приготовления сыровяленых, сырокопченых домашних колбас, а также сервалетов и салями. Это идеальный вариант для начинающих колбасников. Благодаря полимерному материалу волноваться о закале и возникновении плесени не стоит. 

Оболочка Айцел обеспечивает равномерную потерю влаги в процессе созревание колбасы. Это гарантирует отличный результат.

Чтобы снизить возможность образования воздушных пузырьков, во время формирования колбасы полимерную оболочку стоит плотно набивать. Оптимальное переполнение фаршем 10-12%.

Подготовка полимерной оболочки Айцел

1. Перед использованием замочите в воде t 20-25°С на 2-3 мин. 

2. Удалите воду из рукава.

3. Наденьте оболочку на цевку колбасного шприца.

Внимание! Полимерную оболочку Айцел не рекомендуется клипсировать, поскольку она может лопнуть. Для перевязывания лучше использовать шпагат.