Экстракт перца Чили

Чили используют практически во всех кухнях мира. Этот вид перца уместен во множеству блюд: мясных, рыбных, первых и вторых блюдах и т. д. Добавлять в два раза меньше, чем специй.

Для удобства дозировки, при изготовлении экстрактов, концентрированные ароматические масла (олеорезины) наносят на глюкозу. Их содержание в данном экстракте - 15%.