Естрагон (тархун)
Естрагон спеція - висушене листя рослини сімейства айстрових. Смак має гострий, пікантний, аромат - пряний. У кулінарії його можна використовувати в такий спосіб:
- Додавати в м'ясні та рибні страви;
- Приправляти перші страви;
- Додавати в випічку;
- Готувати ароматні, пікантні соуси до м'яса і риби;
- Використовувати в заправках для салатів.
Естрагон в сушеному вигляді зберігає всі свої «корисності», а це перш за все високий вміст вітаміну С - антиоксидант, який виводить з організму солі важких металів і токсини. Містить вітаміни А та Е. Крім цього, присутній в ньому і вітамін Р, який сприяє низькій проникності капілярів. Це позбавить від набряків і зміцнить судинну стінку.
Тархун має у своєму складі калій, кальцій, фосфор і залізо. А присутність в ньому фітонцидів служить профілактикою новоутворень.
На тлі вищесказаного можна виділити наступні пункти впливу естрагону на організм:
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- Серцево-судинна система в тонусі;
- Підвищує імунітет;
- Покращує роботу нирок;
- Знижує тиск.
Як бачите, естрагон - це не тільки смачно, але ще й корисно. Так що додавайте нотки пікантності в Ваші страви та будьте здорові
Відгуки
Поки немає коментарів