Комплексна суміш для ковбаси Чайної

Чайна ковбаса масово випускалася ще в середині минулого століття. Але деякі джерела вказують, що даний сорт ковбаси з'явився ще раніше, в ХІХ столітті.

Чому ж вона так називається? Існує думка, що Чайна ковбаса отримала свою назву тому, що вона ідеально підходила з бутербродами до чаю. Але є також інформація і про те, що як тільки її почали випускати, до складу додавали невелику кількість чайного листа, як спецію. Це впливало і на колір ковбаси - вона ставала від цього темнішою. Згодом від використання такої «спеції» відмовилися. За ДСТУ 1970-го року чаю в складі ковбаси не було. Але цікава назва залишилася.

Для Чайної ковбаси характерний також певний підбір приправ, який підкреслить гармонійний смак готового продукту.

В готовий набір спецій для ковбаси «Чайна» входить:

• глюкоза;
• чорний перець;
• часник;
• коріандр;
• кухонна сіль;
• нітритна сіль.

Останній компонент дозволяє отримати гарний колір в готовому продукті, а також попереджає виникнення бактерій.

Спеції розфасовані вже з урахуванням необхідних пропорцій, тому вам залишиться просто додати вміст 1 упаковки (21 г) на 1 кг фаршу. Погодьтеся, це дуже зручно і істотно заощадить час, ніж якщо б ви вручну відміряли кожну спецію окремо.

Купити приправу для ковбаси «Чайна» можна через зручну форму замовлення на сайті або зателефонувавши нам. Також у нас є широкий асортимент різних спецій для приготування ковбас на будь-який смак та вподобання.

За бажанням для запобігання бульйонному набряку ви можете додати до фаршу ще харчовий фосфат https://aromatdereva.com.ua/ua/products/nomina-miks-polifosfat. Він допомагає досягти соковитості в готовому продукті, підвищує термін зберігання та знижує швидкість окисних процесів у м'ясних продуктах.