Комплексна суміш для Любительскої

Любительська ковбаса популярна у всі часи. Для багатьох це смак, знайомий з дитинства. Деяким подобається тонкий, збалансований набір компонентів. У будь-якому випадку такий тип ковбаси - це поєднання приємного і соковитого смаку і ніжної, пружної консистенції.
Виготовлення
За класичною рецептурою фарш для Любительської ковбаси готується з жилованої яловичини, нежирної свинини і твердого, хребтового шпику. Оболонка використовується натуральна або штучна.

Також обов'язково додається суміш спецій. Для любительської ковбаси застосовуються такі спеції, як чорний перець, мускатний горіх, нітритна сіль і глюкоза. Нітритна сіль додається в ковбасу для запобігання появи бактерій. Також вона зберігає гарний «м'ясний» відтінок в готовому виробі і допомагає сформувати «ковбасний» смак.
Один пакетик суміші приправ (20 г) розрахований на 1 кг фаршу. Все дуже точно і просто. І вам не потрібно буде витрачати час на додатковий розрахунок кількості спецій. Залишиться просто перемішати фарш до однорідної маси.
Приправа для ковбаси любительської виготовлена ​​з урахуванням умов ДСТУ, тому є якісною та безпечною.

Склад суміші приправ:

• чорний перець;
• глюкоза;
• мускатний горіх;
• кухонна сіль;
• нітритна сіль.

За бажанням для запобігання бульйонному набряку ви можете додати до фаршу ще харчовий фосфат https://aromatdereva.com.ua/ua/products/nomina-miks-polifosfat. Він допомагає досягти соковитості в готовому продукті, підвищує термін зберігання та знижує швидкість окисних процесів у м'ясі та м'ясних продуктах.

Купити спеції для домашньої колбаси ви можете в нашому інтернет-магазині «Аромат Дерева». Також є ще безліч варіантів спецій для приготування найсмачніших ковбас. Замовляйте вподобану, щоб швидше порадувати близьких домашнім делікатесом!