Нітритна сіль SupraSel у банці

Нітритна сіль (харчова добавка Е250) – це звичайна кристалізована очищена сіль із вмістом нітриту натрію NaNO2. Широко використовується у сфері м'ясопереробки, при виготовленні копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів. Її застосовують при в'ялці та копченні риби, а також для виготовлення сирів.
Нітритна сіль незамінна у виробництві м'ясних продуктів, таких як ковбаси. Вона додається для запобігання розвитку бактерій та збереження свіжості продукту.
При використанні нітритної солі Ви отримаєте низку плюсів, а саме:

• покращення кольору продукції - навіть після термічної обробки (копчення або варіння) гарний червонувато-рожевий колір нікуди не зникне;
• покращення смакових якостей - смак стає більш насиченим та виразним;
• продовження терміну зберігання продукції;

Але найголовніше - нітрит натрію, дає можливість зменшити зростання і взагалі позбудеться небезпечних мікроорганізмів, у тому числі і бактерій ботулізму.
У нас Ви можете купити нітритну сіль для ковбаси, яка відповідає європейським стандартам.
Нітритна сіль використовується як консервант у харчовій промисловості для запобігання розвитку бактерій та збереженню свіжості м'яса та риби.