Паприка червона мелена

Паприку виготовляють з солодкого перцю, не пекучих і слабо пекучих сортів. Процес перетворення овочу в спецію досить простий: перець висушують, а потім перемелюють до порошкоподібного стану. У результаті виходить дуже ароматна приправа насичено-червоного кольору з солодким смаком і легкою гіркуватістю.

Перець для виготовлення паприки вирощується переважно в Угорщині, Іспанії та Туреччині.

Паприка містить велику кількість натуральних цукрів, і через це може легко підгоріти. Це варто враховувати, щоб Ваше блюдо не підгоріло і не набуло гіркого присмаку. Приправа лідер за вмістом каротину (провітамін А) і вітаміну С. Що в комплексі надають найпотужнішу антиоксидантну дію. А зміст великої кількості заліза (Fe) запобігає розвитку анемії, і допомагає транспортувати кисень до клітин. У паприці також міститься капсаїцин - алкалоїд, який надає позитивний вплив на кровоносну систему.

Паприка солодка прекрасно поєднується з гострими, пекучими сортами перців - це буде чудове доповнення до м'яса. Також вийде смачне поєднання спеції з базиліком, часником і коріандром.

Паприку використовують всюди. Вона заслужила почесне місце в кухнях різних країн усього світу!