Поліамідна оболонка 60 мм золото

Поліамідна оболонка характерна високим ступенем еластичності під час підготовки. Не утворює зморшок під час охолодження. Завдяки гарному глянцевому вигляду готові ковбасні вироби виглядають привабливіше. Тому при виготовленні ковбасних виробів не виникне таких дефектів як складки на оболонці та "яйцеподібна форма" готової продукції.

Поліамідна оболонка 60 мм золото підходить для приготування:

• шинок;
• варених ковбас;
• ліверних та кров'яних ковбас;
• сальтисона.

Поліамідна оболонка – це бар'єрна, міцна, що складається з п'яти шарів оболонка, яка справляється зі своєю захисною функцією краще за інших. Розберемося з кожним із шарів окремо, щоб зрозуміти, які функції він виконує і для чого призначений:

Перший шар (поліамід) – відрізняється високою міцністю та термостабільністю, виконує захисні функції;

Другий шар – призначений для того, щоб склеїти між собою поліамід та поліетилен – перший та третій шари;

Третій шар (поліетилен) – завдяки йому пари та волога не проникають у ковбасний виріб;

Четвертий шар – призначений для склеювання третього та п'ятого шарів;

П'ятий шар – внутрішній шар, який контактує безпосередньо з виробом. Він забезпечує легке відділення ковбасного виробу від стінок оболонки, а також збереження смаку та аромату готової ковбаси.

Важливо знати, що ця оболонка підходить виключно для варіння!

Умови та термін зберігання вимагають захисту від прямих сонячних променів, близького розташування нагрівальних приладів і при температурі не вище 30˚С. Відносна вологість повітря має перевищувати 70-80%.

Рекомендації щодо застосування: для досягнення найкращої розтяжності при набиванні оболонка повинна мати оптимальну вологість, тому її потрібно попередньо замочити. Для цього поліамідну оболонку повністю занурюють у прохолодну воду (не вище 25 °С) протягом півгодини. Змочувати необхідно як зовні, так і зсередини оболонки. Після цього значно полегшується процес набивання, оскільки оболонка стає еластичнішою.