Полімерна оболонка АйЦел 38 мм

Оболонка для ковбаси Айцел, 38 мм

Це одна з найпопулярніших ковбасних оболонок. Ідеально підходить для виробництва ковбаси в домашніх і виробничих умовах. Айцел діаметром 45 є найбільш популярною ковбасною оболонкою. 

З нею дуже легко і зручно працювати. Айцел зарекомендувала себе як міцна, з відмінною еластичністю і термостійкістю. Вона добре пропускає дим, тим самим дає йому можливість просочитися характерним ароматом. Оскільки зроблена за технологією легкознімною оболонки , її легко знімається з ковбасних батонів.

Використання оболонки Айцел 38 мм

ПРИЗНАЧЕННЯ. Підходить для приготування сиров'ялених, сирокопчених ковбас. Також використовується для сервелатів і салямі. Має властивості, що сприяють готувати даний вид ковбасних виробів без необхідності підтримувати спеціальні умови вологості. Забезпечує рівномірну втрату вологи протягом усіх етапів дозрівання.

Завдяки Оболонці Айцел навіть початківець ковбасник зможе зробити ідеальну сиров'ялені або сирокопчену ковбасу. Відмінний результат гарантований!

ПІДГОТОВКА. Замочіть у воді температурою 20-25 ° С. Ковбасна оболонка Айцел повинна бути повністю у воді. Залиште на 3-4 хвилини після чого видаліть воду з рукава.

ФАРШЕМІСТКІСТЬ. Набивати оболонку потрібно дуже щільно з перенаповненням фаршем 10-12%.

ЗАСТЕРЕЖЕННЯ. Айцел ні в якому разі не можна протикати. Вона лопне. З цієї причини її також не рекомендується клупсувати. Краще перев'язати ковбасним шпагатом.