Сорбат калію (консервант)

Сорбат калію (Е 202) - це один з найбезпечніших і популярних консервантів, тому що не робить негативного впливу на здоров'я і є цілком безпечною добавкою. Безпека цього консерванту підкреслюється тим, що він дозволений у виробництві продуктів для харчування дітей. Добавка пригнічує розвиток і життєдіяльність мікроорганізмів.

Сфера використання:

• Алкогольні й безалкогольні напої;
• Молочні продукти;
• М'ясо ковбасні вироби;
• Рибні продукти;
• Кондитерські вироби.

Набув широкого застосування в м'ясній промисловості, завдяки можливості запобігати появи цвілі на поверхні м'ясо-ковбасних продуктів, які протирають бавовняним матеріалом, змоченим в 1% розчині сорбату калію. Обробка м'ясних продуктів може також проходити шляхом обмазування, розпилення або занурення виробів на декілька секунд. Можна обробляти тільки оболонки: замочіть їх на 10-20 хв. Таким чином, термін придатності продуктів збільшиться в рази. 

Добавка Е 202 є однією з найбільш розчинною з консервантів.

Дозування - 0,2%.

Термін зберігання становить - 2 роки.

Застосування харчової добавки Е 202 дозволено в усіх країнах світу.