Экстракты пряностей

Экстракты пряностей

Экстракты пряностей идеально подойдут как для изготовления мясоколбасных изделий, так и использования на кухне. Они обладают рядом свойств, которые недоступны привычным всем пряностям в классическом виде.

Фильтр

Сортировать по умолчанию цене названию
Экстракт душистого перца  — фото
Экстракт душистого перца

Душистый перец часто используют в маринадах, в рыбных и мясных...

35 грн
Экстракт черного перца  — фото
Экстракт черного перца

Черный перец - это классическая пряность, которую используются...

38 грн
Экстракт белого перца  — фото
Экстракт белого перца

Белый перец встречается в ряде ГОСТовских колбас, паштетах и ряде...

45 грн
Экстракт красной паприки  — фото
Экстракт красной паприки

Красная сладкая паприка используется в сочетании с мясными...

20 грн
Экстракт мускатного ореха  — фото
Экстракт мускатного ореха

Мускатный орех - это одна из самых популярных пряностей, которые...

45 грн
Экстракт перца Чили  — фото
Экстракт перца Чили

Перец Чили добавит остринку любому блюду

20 грн
Экстракт кориандра  — фото
Экстракт кориандра

Кориандр хорошо сочетается с рыбнымы и мясными блюдами

15 грн
Экстракт кардамона  — фото
Экстракт кардамона

Кардамон обладает приятным мягким ароматом, который часто...

40 грн
Экстракт ягод можжевельника  — фото
Экстракт ягод можжевельника

Аромат можжевельника придаст свежесть и неповторимую нотку блюдам...

33 грн
Экстракт чеснока  — фото
Экстракт чеснока

Очень ароматный экстракт чеснока пригодится на каждой кухне

29 грн

В этом разделе вы сможете выбрать и купить экстракты пряностей, которые откроют новые возможности в изготовлении колбас и других продуктов.

Изготавливают их следующим образом... Пряности предварительно измельчают и помещают в жидкий углекислый газ, который растворяет и впитывает в себя все ароматические вещества (олеорезины). После испарения газа остаются они стаются в виде очень концентритрованной маслянистой жидкости. Для удобства использования эту жидкость наносят на глюкозу. Вот в таком виде можно купить экстракты в нашем магазине.

Какие преимущества экстрактов перед классическими пряностями?

  • в натуральных пряностях содержание ароматических веществ может колебаться в десятки раз. Это зависит от множества условий: места выращивания, погодных условий, года урожая и т. д. В экстрактах такой проблемы не будет, здесь есть четки процент содержания олеорезинов. Зная дозировку, вы забудете о "недоперченых" и "переперченых" блюдах.
  • с бактериальной точки зрения, экстракты намного чистее. Это особенно важно в приготовлении блюд, которые не проходят термическую обработку (например сырокопченые и сыровяленые продукты)
  • экстракты выгоднее использовать в финансовом плане. Несмотря на то, что они дороже аналогичных пряносте, дозировка экстрактов в два раза меньше.
  • экстракт удобнее использовать. Особенно это удобство чувствуется при мариновании и шприцевании крупных кусков мяса. Достаточно растворить его в воде - и можно приступать к шприцеванию
  • Купить экстракты специй и пряностей вы можете в интерент магазине Аромат Дерева. 

  • Все товары у нас запаяны в гермаетичные пакеты которые надежно сохранят ароматы внутри.
smoke
×
Заказать обратный звонок