Базилик

Базилик – весьма полезное растение. В нем содержится эфирное масло – 0,5-2 %. Основными компонентами его являются камфора, рутин, сахара, органические кислоты, большое содержание витаминов: С, А, РР, витамины группы В и много других сложных химических соединений. Не будем углубляться в химию, а скажем просто, что употребление этого пряного растения поможет при:

• Заболеваниях дыхательных путей;
• Повышенной температуре;
• Повышенном содержании уровня холестерина;
• Заболеваниях сердца и сосудов;
• Стрессовых ситуациях;
• Заболеваниях почек (в частности, камни и песок);
• Заболеваниях ротовой полости.

Большое содержание витамина С борется со свободными радикалами, препятствуя образованию раковых клеток.

Аромат свежий, пряный, слегка горчичный с нотками перца.

Базилик можно добавлять в огромное разнообразие блюд. Он очень популярная пряность в кухнях многих народов мира. Итальянская кухня просто немыслима без базилика. А в Индии, к примеру, его почитают и считают священным растением. Обязательно базилик выращивают в каждой семье, и считается, что без этого растения в доме не будет счастья и здоровья.

Пряность послужит отличным дополнением к мясу, первым блюдам, паштетам, а также уместна в заправках для салатов.

Базилик часто используют в «дуэте» с другими пряностями, так он себя по-разному раскрывает. Смешав его с розмарином получится слегка перечный аромат, а с чабером – блюдо получится более острым. Также прекрасно сочетается с петрушкой, мятой, кориандром и эстрагоном.