Базилік

Базилік - вельми корисна рослина. У ньому міститься ефірна олія - ​​0,5-2%. Основними компонентами його є камфора, рутин, цукру, органічні кислоти, великий вміст вітамінів: С, А, РР, вітаміни групи В і багато інших складних хімічних сполук. Не будемо заглиблюватися в хімію, а скажімо просто, що вживання цієї пряної рослини допоможе при:

• Захворюваннях дихальних шляхів;
• Підвищеній температурі;
• Підвищеному вмісту рівня холестерину;
• Захворюваннях серця і судин;
• стресових ситуаціях;
• Захворюваннях нирок (зокрема, камені та пісок);
• Захворюваннях ротової порожнини.

Великий вміст вітаміну С бореться з вільними радикалами, перешкоджаючи утворенню ракових клітин.

Аромат свіжий, пряний, злегка гірчичний з нотками перцю.

Базилік можна додавати в велике розмаїття страв. Він дуже популярна пряність в кухнях багатьох народів світу. Італійська кухня просто немислима без базиліку. А в Індії, наприклад, його шанують і вважають священною рослиною. Обов'язково базилік вирощують в кожній родині, і вважається, що без цієї рослини в будинку не буде щастя і здоров'я.

Пряність послужить відмінним доповненням до м'яса, перших страв, паштетів, а також доречна в заправках для салатів.

Базилік часто використовують в «дуеті» з іншими прянощами, так він себе по-різному розкриває. Змішавши його з розмарином вийде злегка перцевий аромат, а з чабером - страва вийде більш гострою. Також прекрасно поєднується з петрушкою, м'ятою, коріандром і естрагоном.