Черный кунжут

Черный кунжут - одна из древнейших специй, дошедших к нам. Это неочищенные семена растения, которое называется сезам. А сам продукт более известный в кулинарии под этим названием, или как симсим. 

Выращивают это растение в Африке, а также в азиатских странах.

В древности люди верили, что черный кунжут может подарить бессмертие. Поэтому он ценился очень высоко, но и спрос на него был очень большой. Впоследствии его стали активно выращивать для других целей, и сейчас культивируют в больших количествах.

Применение в кулинарии

В блюдах смотрится довольно эффектно, поэтому можно использовать его как самостоятельно, так и вместе с белым кунжутом. Черный кунжут довольно часто применяется как посыпка для булочек, пирожных. Также с ним готовят:

• различные блюда корейской кухни;
• маринады;
• восточные сладости;
• роллы;
• мясо.

Очень вкусные получаются торты с этими семенами. Еще можно использовать зерна черного кунжута для панировки, смешивая их с мукой в равных частях.

Полезные свойства

В нем содержатся аминокислоты, витамины А, Е, С и витамины группы В. Также в составе этих семян большое количество микроэлементов: фосфора, железа и магния, которые положительно влияют на нервную систему. Семена черного кунжута - богатый источник кальция. Всего 100 гр этих семян восполняют суточную потребность организма человека в кальции. А еще употребление сезама повышает уровень гемоглобина в организме. 

Наибольшее количество полезных веществ содержится в термически необработанном кунжуте. Также оптимальные свойства содержат пророщенные семена сезама. Чтобы черный кунжут сохранил свои полезные свойства, необходимо хранить его в сухом, темном и прохладном месте.

Купить семена черного кунжута вы можете в нашем интернет-магазине "Аромат дерева", через удобную форму заказа на сайте.