Эстрагон (тархун)

Эстрагон специя – высушенные листья растения семейства Астровых. Вкус имеет острый, пикантный, аромат – пряный. В кулинарии его можно использовать следующим образом:

• Добавлять в мясные и рыбные блюда;
• Приправлять первые блюда;
• Добавлять в выпечку;
• Готовить ароматные, пикантные соусы к мясу и рыбе;
• Использовать в заправках для салатов.

Эстрагон в сушеном виде сохраняет все свои «полезности», а это прежде всего высокое содержание витамина С – антиоксиданта, который выводит из организма соли тяжелых металлов и токсины. Содержит витамины А и Е. Помимо этого, присутствует в нем и витамин Р, который способствует низкой проницаемости капилляров. Это избавит от отеков и укрепит сосудистую стенку.

Тархун имеет в своем составе калий, кальций, фосфор и железо. А присутствие в нем фитонцидов служит профилактикой новообразований.

На фоне вышесказанного можно выделить следующие пункты влияния эстрагона на организм:

• Улучшает работу ЖКТ;
• Сердечно-сосудистая система в тонусе;
• Повышает иммунитет;
• Улучшает работу почек;
• Понижает давление.

Как видите, эстрагон – это не только вкусно, но еще и полезно. Так что добавляйте нотки пикантности в Ваши блюда и будьте здоровы