Товары для копчения Пищевые добавки Ферментированный рис (краситель для мясопродуктов)

Ферментированный рис (краситель для мясопродуктов)

Ферментированный рис (краситель для мясопродуктов) — фото

Ферментированный рис (краситель для мясопродуктов)

4.0 (8 голосов )

Цена

20 грн
Нет в наличии

Доставка по Украине:

  • Новая Почта
  • УкрПочта
  • Самовывоз (Кропивницкий)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Наложенным платежом при получении

Ферментированный рис (монаскус) – натуральный краситель и не имеет индекса «Е». Его получают путем ферментации риса или рисовой муки плесневыми грибами рода Monascus. В процессе ферментации они образуют красящие пигменты – от желтого до красного, что дает возможность получить желаемый оттенок мясной продукции.

Сфера применения – мясоперерабатывающая промышленность. С его помощью получают насыщенный цвет вареных, копченых, варено-копченых колбас, мясных хлебов, паштетов и других мясных продуктов.

Ферментированный рис - абсолютно безвредная для здоровья добавка. Он не содержит никаких синтетических компонентов. Вносить его в фарш рекомендуется на начальных этапах приготовления. Он не имеет вкуса, поэтому не будет перебивать вкусовые особенности изготавливаемой продукции.

Анализируя вышенаписанное, к плюсам его использования можно отнести:

  • Возможность регулирования насыщенности цвета;
  • Улучшение товарного вида готовой продукции;
  • Не изменяет вкус готовой продукции;
  • Полностью безопасный продукт.

Дозировка 0,5-1 грамм на килограмм фарша.

В нашем интернет-магазине «Аромат дерева» только качественный монаскус, который поможет сделать Ваши колбасные изделия красивого насыщенного цвета без вреда для здоровья!

Отзывы

  • Инна 20.09.2020, 12:29

    Здравствуйте. Для теста подойдёт?

  • Александр Аромат Дерева 18.06.2020, 12:23

    Здравствуйте. Рис нужно предварительно замачивать в воде, что бы он немного "набух" и после этого вносить в фарш.

  • Игорь 17.06.2020, 23:48

    Здравствуйте! Как правильно вносить ферментированный рис в фарш? Делал варёную колбасу из куриной грудки и хотел получить слегка розовый оттенок, но не получилось. Цвет не изменился. Я добавлял в форш вместе со специями, может надо в воде разводить?

Написать отзыв



Характеристики

  • 0,5-1 грамм на кг фарша.
  • Краситель
smoke
×
Заказать обратный звонок