Фиброузная оболочка 40 мм карамель

Фиброузная оболочка – это оболочка, которая чаще всего используется при изготовлении сервелатов, салями, полукопченых колбас. Ее основное преимущество – это прочность, по сравнению с другими аналогами. Она обладает привлекательной глянцевой поверхностью, очень хорошей паро- и газопроницаемостью, что обеспечивает хорошие вкусовые качества и аромат и позволяет получить привлекательный цвет при копчении, а также помогает увеличить срок хранения готовой продукции.

Фиброузные оболочки характеризуются равномерностью геометрических параметров по длине, способны выдерживать воздействие высоких температур. Благодаря своей мелкопористой структуре – уменьшают вероятность проникновения микроорганизмов.

Кроме этого, фиброузная оболочка отличается повышенной фаршеемкостью, поэтому в процессе хорошо сохраняет поверхность и колбасные изделия не покрываются большим количеством морщин и имеет хорошую степень прилипания.

Фиброузная  оболочка  также выдерживает клипсование любыми автоматическими, полуавтоматическими и ручными клипсаторами.

Перед применением оболочку необходимо замочить в воде ( t  30-40 °) - 30-60 минут. При замачивании, соль не нужно добавлять.