Гуаровая камедь (загуститель)

Гуаровая камедь активнее всего используется при изготовлении мороженого, йогуртов и соусов в количестве до 1,0%; может использоваться для сохранения свежести хлебобулочных изделий в количестве 0,2-0,5%. Также Е412 содержат в своём составе сыры и хлеб, молочные продукты, соки и сиропы, желе и джемы. Мясная и мясоперерабатывающая отрасли применяют Гуаровую камедь как стабилизатор и улучшитель внешнего вида продуктов. В производстве консервированных кормов для домашних питомцев Е412 используют в качестве связующего агента.
Хорошо удерживает влагу, максимально снижает отделение воды;
Степень влагоудерживания гуаровой камеди: 1:15-20