Гвоздика целая (бутон)

Гвоздика – пряность с глубоким ароматом, жгучая, немного терпкая, которая придаст неповторимый вкус каждому Вашему блюду. Она, по праву, заслужила почетное место среди пряностей на кухне у хозяек (и у хозяев, кстати, тоже).

Гвоздика известна содержанием в ней очень активного эфирного масла - эвгенола. Если попробовать пожевать гвоздику, вы ощутите легкое онемение и свежесть полости рта – это и есть эвгенол, который обладает антисептическим действием. Дубильные вещества, содержащиеся в ней, придают терпкий вкус специи. Имеет высокое содержание витамина С и В6, а также макро- и микроэлементы, такие как: калий, кальций, магний и железо.

Гвоздика прекрасно сочетается со свининой, телятиной, бараниной, дикой и домашней птицей. Можно, перед приготовлением, утыкать мясо бутончиками и тогда оно получится очень ароматным. Так же она станет прекрасным дополнением для маринования и горячего копчения рыбы.

Пускай эта пряность будет частым гостем на Вашей кухне, и тогда ваши блюда заиграют новыми красками, и превратятся в кулинарные шедевры!