Кардамон зеленый молотый

Кардамон - растение травянистое. Принадлежит к семейству Имбирных. Растение широко распространено в лесах Южной Индии. Семена собирают в недозрелом виде, после чего высушивают на солнце. Аромат у кардамона незабываемый – это легкие лимонные нотки с оттенком эвкалипта и камфары. Из-за высоко содержания эфирного масла он очень экономичен.

Кардамон относится к одним из дорогостоящих приправ, а использовать его можно достаточно универсально:

• Отличная добавка к салатам;
• Идеально дополнит вторые блюда;
• Обогатит вкус бобовых;
• Широко используется для ароматизации мясных блюд (вареных, сырокопченых и других колбас);
• Сочетается с рыбными продуктами;
• Прекрасная добавка к десертам.

Кардамон еще называют «райское зерно». У него есть очень интересная особенность: он выступает как афродизиак – усиливает мужскую силу и притягивает партнера. 

Часто встречается в ГОСТовских рецептурах, например Докторской колбасе.

У нас незаслуженно мало применят это приправу, что очень зря. Да, - эта специя очень пряная и использовать ее нужно с осторожностью. Но если Вы научитесь правильно ее дозировать, то Ваши привычные блюда заиграют новыми красками. Добавляя ее в различные мясные блюда, кардамон будет не только ароматизировать их, но и поможет в усвоении столь тяжелой для желудка пищи.