Коллагеновая оболочка 70 мм неокрашенная

Неокрашенная коллагеновая оболочка 70 мм

Традиционная белковая оболочка, которая идеально подходит для копчения, а также разнообразных вареных колбас, ветчин.

Достоинства:

- хорошая проницаемость дыма

- эластичность

- прочность

- можно клипсировать

- стабильная фаршевместимость

Подготовка:

Перед заполнением замочите оболочку на 15 минут, при температуре 20±5°С в 10-15% растворе соли (1/2 стакана на 1 л воды). Плотно наполненную оболочку завязать и приготовить в соответствии с видом колбасы. Максимальная температура варки 75°C, копчение 90°C.