Коллагеновая оболочка 28 мм. Цвет - карамель

Хотя коллагеновые оболочки считаются искусственными, производятся они из белкового материала, получаемого при переработке крупного рогатого скота. Обладают схожими свойствами с черевой и подходят для различных видов колбас, в том числе для тех, что коптятся или жарятся.

Выпускается в виде гофрированных трубочек «гильз». В одной трубочке 15 м.

Данный диаметр подойдет для изготовления:

• охотничьих колбасок;
• кабаносси;
• баварских колбасок;
• мини-салями;
• и т.д.

Особенности коллагеновой оболочки

Оболочка в готовом продукте является полностью съедобной, создает характерный «щелчок» при укусе.

Также она очень прочная, эластичная, прекрасно пропускает через себя дым и пар, поэтому готовый продукт полностью насыщается ароматическими веществами. При этом аромат колбасных продуктов сохраняется в течении всего времени хранения.

После термообработки необходимо охлаждение готового продукта ледяной водой.

Оболочка не нуждается в предварительной подготовке перед использованием, поэтому ее не нужно замачивать в воде.

Хранение

В герметичной упаковке при температуре от +10…+25 °С, 12 месяцев. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Купить коллагеновую оболочку можно через удобную форму заказа в нашем интернет-магазине. Также у нас вы найдете коллагеновые оболочки разнообразных оттенков и диаметров для любых видов колбас.