Колагенова оболонка 28 мм. Колір - карамель

Хоча колагенові оболонки вважаються штучними, виробляються вони з білкового матеріалу, одержуваного під час переробки великої рогатої худоби. Мають схожі властивості з черевою і підходять для різних видів ковбас, у тому числі для тих, що коптяться або смажаться.

Випускається у вигляді гофрованих трубочок "гільз". В одній трубці 15 м.

Даний діаметр підійде для виготовлення:

• мисливських ковбасок;
• кабаноссі;
• баварських ковбасок;
• міні-салямі;
• і т.д.

Особливості колагенової оболонки

Оболонка в готовому продукті є повністю їстівною, створює характерне «клацання» при укусі.

Також вона дуже міцна, еластична, чудово пропускає через себе дим та пару, тому готовий продукт повністю насичується ароматичними речовинами. При цьому аромат ковбасних продуктів наявний протягом усього часу зберігання.

Після термообробки необхідне охолодження готового продукту крижаною водою.

Оболонка не потребує попередньої підготовки перед використанням, тому її не потрібно замочувати у воді.

Зберігання

У герметичній упаковці при температурі від +10 ... +25 ° С протягом 12 місяців. Уникати потрапляння прямих сонячних променів.

Купити колагенову оболонку можна через зручну форму замовлення у нашому інтернет-магазині. Також у нас ви знайдете колагенові оболонки різноманітних відтінків та діаметрів для будь-яких видів ковбас.