Товары для копчения Оболочки Коллагеновые Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная

Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная

Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная — фото

Коллагеновая оболочка 45 мм Легкосъемная

3.8 (35 голосов )

Цена

65 грн
120 грн
220 грн
950 грн
Нет в наличии

Доставка по Украине:

  • Новая почта
  • УкрПочта
  • Самовывоз (Кропивницкий)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Наложенным платежом при получении

Легкосъемная коллагеновая оболочка, 45 мм

Особенностью легкосъемной коллагеновой (белковой) оболочки есть ее свойство легко сниматься с колбасного изделия. Это возможно благодаря низкой адгейзии (прилипание к фаршу). По всем остальным свойствам, она такая же, как и обычные коллагеновые оболочки: прочная, обладает хорошей эластичностью, не имеет запаха, отлично пропускает пар, дым, влагу, отличается изумительной бактериальной чистотой.

Они очень удобные в использовании и не требовательны к условиям хранения.

Использование коллагеновой оболочки Фабиос

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. Подходит для приготовления варено-копченых и копченых колбас. Также может использоваться для производства других колбасных изделий в домашних и заводских условиях. Не подходит для сыровяленых и сырокопченых колбас, так как при усушке может отслаиваться от фарша.

ПОДГОТОВКА. Замочить в теплом растворе с поваренной соли (10-20%). Выдержать 15-20 минут. За это время материал станет эластичным и прочным. 

ТЕРМООБРАБОТКА. Можно готовить в духовке, варить или жарить. Не выдерживает высоких температур, поэтому не подходит для приготовления на раскаленной сковороде. Оптимальная температура для готовки +75 С. Максимально допустимая +80 С. 

ХРАНЕНИЕ. В сухом затемненном месте при температуре 15-20 градусов. Оптимальная влажность воздуха 65-75%. Рекомендуется хранить в герметически закрытой упаковке. Держать в холодильнике не нужно. Срок годности 12 месяцев.

Можно использовать с неэластичной сеткой диаметром 50 мм.

Характеристики

  • 45 мм
  • Неокрашенная
  • Fabios (Польша)

Отзывы

Пока нет комментариев

Написать отзыв



×
Заказать обратный звонок