Колагенова оболонка 45 мм Легкознімна
Разом дешевше
Легкознімна колагенова оболонка, 45 мм
Особливістю легкознімною колагенової (білкової) оболонки є її властивість легко зніматися з ковбасного виробу. Це можливо завдяки низькій адгезії (прилипання до фаршу). За всіма іншими властивостями, вона така ж, як і звичайні колагенові оболонки: міцна, має гарну еластичність, не має запаху, відмінно пропускає пар, дим, вологу.
Вони дуже зручні у використанні та не вимогливі до умов зберігання.
Використання колагенової оболонки ФАБІОС
ПРИЗНАЧЕННЯ. Підходить для приготування варено-копчених і копчених ковбас. Також може використовуватися для виробництва інших ковбасних виробів в домашніх і промислових умовах. Не підходить для сиров'ялених і сирокопчених ковбас, тому, що при усушці може відшаровуватися від фаршу.
ПІДГОТОВКА. Замочити в теплому розчині з кухонної солі (15%). Витримати 15-20 хвилин. За цей час матеріал стане еластичнішим.
ТЕРМООБРОБКА. Можна готувати в духовці, варити або смажити. Максимальна температура для готування +90 С.
ЗБЕРІГАННЯ. У сухому затемненому місці при температурі 15-20 градусів. Оптимальна вологість повітря 65-75%. Рекомендується зберігати в герметично закритій упаковці. Тримати в холодильнику не потрібно. Термін придатності 18 місяців.
Можна використовувати з нееластичною сіткою діаметром 50 мм.
- Діаметр45 мм
- КолірНефарбована
- ВиробникFabios (Польша)
Відгуки
Поки немає коментарів