Коллагеновая оболочка 50 мм Легкосъемная

Легкосъемная коллагеновая оболочка, 50 мм

Коллагеновая (белковая) оболочка на 50 мм обладает уникальным свойством легко сниматься с колбасного батона. Это стало возможным благодаря покрытию изнутри специальным слоем, уменьшающим адгезию (прилипание к фаршу).

По остальным свойствам, она аналогична обычным коллагеновым оболочкам:

• прочная
• дымо-, газо- и влагопроницаемая
• бактериально очень чистая
• без запаха
• очень эластичная

С ней очень легко и приятно работать. Сделать вкусные домашние колбасы в коллагеновой оболочке сможет даже начинающий колбасник.

Использование белковой оболочки Fabios

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ. В ней можно готовить любые колбасные изделия. Но лучше всего подходит для производства варено-копченых и копченых колбас. Не рекомендуется применять для приготовления сыровяленых и сырокопченых колбасок, поскольку данная оболочка не обладает нужными свойствами хорошего прилипания к фаршу, которое необходимое для этих видов мясных изделий.

ПОДГОТОВКА. Коллагеновая оболочка не требует особых процедур подготовки, но чтобы придать ей эластичности и прочности перед набивкой замочите ее в теплом соляном растворе (10-20%). Выдержите 15-20 минут.

ТЕРМООБРАБОТКА. Можно готовить методом варки, жарки, запекания в духовке при максимально допустимой температуре 80 С. Рекомендуется придерживаться температуры 75 С. 

ХРАНЕНИЕ. Хранить при температуре 15-20 С в герметически закрытой упаковке. Оптимальная влажность воздуха 65-75%. Держать вдали от открытого источника тепла и прямого солнечного освещения.

Характеристики

• Тип: искусственная

• Материал: коллаген

• Калибр: 50 мм

• Цвет: прозрачный

• Фасовка: 5, 10, 20, 100 метров

• Производитель: Fabios (Польша)