Коллагенова оболонка 50 мм Легкознімна

Легкознімна колагенова оболонка, 50 мм

Колагенова (білкова) оболонка на 50 мм має унікальну властивість легко зніматися з ковбасного батона. Це стало можливим завдяки покриттю зсередини спеціальним шаром, що зменшує адгезію (прилипання до фаршу).

По інших властивостях, вона аналогічна звичайним колагеновим оболонкам:

• міцна
• димо, газо- і влагопроникна
• бактеріально дуже чиста
• без запаху
• дуже еластична

З нею дуже легко і приємно працювати. Зробити смачні домашні ковбаси в колагеновій оболонці зможе навіть початківець ковбасник.

Використання білкової оболонки Fabios

ПРИЗНАЧЕННЯ. У ній можна готувати будь-які ковбасні вироби. Але найкраще підходить для виробництва варено-копчених і копчених ковбас. Не рекомендується застосовувати для приготування сиров'ялених і сирокопчених ковбасок, оскільки такий тип оболонки може відслоїтись при всиханні батона. 

ПІДГОТОВКА. Колагенова оболонка не вимагає особливих процедур підготовки, але щоб надати їй еластичності та міцності перед набиванням замочіть її в теплому соляному розчині 15%. Витримайте 15-20 хвилин.

ТЕРМООБРОБКА. Можна готувати ковбаси при максимально допустимій температурі 90 С.

ЗБЕРІГАННЯ. Зберігати при температурі 15-20 С в герметично закритій упаковці. Оптимальна вологість повітря 65-75%. Тримати якомога далі від відкритого джерела тепла і прямого сонячного проміння.

Характеристики

• Тип: штучна

• Матеріал: колаген

• Калібр: 50 мм

• Колір: прозорий

• Фасовка: 5, 10, 20, 100 метрів

• Виробник: Fabios (Польща)