Куркума молотая

Куркума - растение, которое относят к семейству Имбирные – это порошок высушенных корней куркумы длинной. Цвет у куркумы ярко-золотистый, аромат очень тонкий. Ее зачастую используют что бы придать блюду красивого янтарного оттенка. Специя является неотъемлемой часть в приготовлении плова. Много добавлять ее не стоит, т.к. может испортить вкус. Умеренность в ее использовании будет уместна. Помимо привлекательной окраски куркума придаст легкую свежесть.

Куркума - один из главных ингредиентов индийской приправы «карри», а также различных смесей «к плову». Хранить куркуму необходимо вдали от прямых солнечных лучей, т.к. под их воздействием она начинает терять цвет.

Интересно знать, что в Индии ее используют не только как приправу, но и как краситель для одежды.

Показатели качественной куркумы:

• При растирании должна быть ароматна. Если запаха совсем нет или он неприятный – признак испорченности;
• Порошок не должен содержать комочков и других примесей;
• Специя должна быть герметично упакована.

Зная это – не ошибитесь в выборе качественной приправы!