Куркума молотая

Куркума - растение, которое относят к семейству Имбирные – это порошок высушенных корней куркумы длинной. Цвет у куркумы ярко-золотистый, аромат очень тонкий. Ее зачастую используют что бы придать блюду красивый янтарный оттенок. Специя является неотъемлемым ингредиентом в приготовлении плова. Много добавлять ее не стоит, т.к. она может испортить вкус. Умеренность в ее использовании будет уместна. Помимо привлекательной окраски куркума придаст легкую свежесть.

Куркума - один из главных ингредиентов индийской приправы «карри», а также различных смесей «к плову». Хранить куркуму необходимо вдали от прямых солнечных лучей, т.к. под их воздействием она начинает терять цвет.

Интересно знать, что в Индии ее используют не только как приправу, но и как краситель для одежды.

Показатели качественной куркумы:

• при растирании должна быть ароматной. Если запаха совсем нет, или он неприятный – признак испорченности;
• порошок не должен содержать комочков и других примесей;
• специя должна быть герметично упакована.

Зная это – не ошибитесь в выборе качественной приправы!