Майоран сушеный

Майоран относят к растениям семейства Яснотковые. Трава очень полезная. Она помогает перевариванию жирной пищи, особенно мяса. Наверное, поэтому немцы называют ее «колбасная трава». Все мы знаем знаменитые немецкие колбаски (нюрнбергские, тюренгские) так вот обязательный компонент в их составе – майоран.

Аромат – пряно-цветочный с нотками камфоры, а вкус – очень тонкий…сладковато-жгучий. Запах у специи довольно сильный и может, с легкостью, затенить другие ароматы – более слабые. Поэтому будьте внимательны с дозировкой. Прекрасно сочетается с тимьяном, орегано, базиликом и перцем.

Майоран отличное дополнение для блюд на гриле. Также придаст интересное звучание привыкшим котлетам, тефтелям, овощным и грибным блюдам, закускам. Ароматная травка может заменить даже соль, что особенно будет полезно при бессолевой диете.

На майоране настаивают уксус для придания своеобразного аромата. Затем используют в качестве заправки. Также им ароматизируют алкогольные напитки. В итальянской кухне специю добавляют в пиццу и спагетти.

Майоран – полезная и пикантная пряность. Добавив всего одну маленькую щепоточку, Ваше блюдо заиграет новыми красками. И кто знает, может, у Вас получатся настоящие немецкие колбаски, как из Германии?