Майоран.

Майоран відносять до рослин сімейства Ясноткові. Трава дуже корисна. Вона допомагає переварюванню жирної їжі, особливо м'яса. Напевно, тому німці називають її «ковбасна трава». Всі ми знаємо знамениті німецькі ковбаски (нюрнберзькі, тюренгскіе) так ось обов'язковий компонент в їх складі - майоран.

Аромат - пряно-квітковий з нотками камфори, а смак - дуже тонкий ... солодкувато-пекучий. Запах у спеції досить сильний і може, з легкістю, затінити інші аромати - слабші. Тому будьте уважні з дозуванням. Прекрасно поєднується з чебрецем, орегано, базиліком і перцем.

Майоран відмінне доповнення для страв на грилі. Також додасть цікаве звучання звиклим котлетам, тефтелям, овочевих і грибним стравам, закускам. Ароматна травичка може замінити навіть сіль, що особливо буде корисно при дієті без солі.

На майорані настоюють оцет для додання своєрідного аромату. Потім використовують в якості заправки. Також їм ароматизують алкогольні напої. В італійській кухні спецію додають в піцу і спагеті.

Майоран - корисна і пікантна пряність. Додавши лише одну маленьку щепоточку, Ваше блюдо заграє новими фарбами. І хто знає, може, у Вас вийдуть справжні німецькі ковбаски, як з Німеччини?