Перец зелёный горошек

Зеленый перец горошком – не очень распространенная на наших кухнях приправа. Все потому, что ее не так часто можно встретить на полках наших магазинов. Зеленый перец горошком – это недозревшие плоды перечной лианы, с которой собирают как наиболее популярную, можно сказать, основную приправу, именуемую черным перцем, так и белую разновидность этой приправы.

Родиной перца считается Индия.

Пряность представляет собой округлые зернышки небольшого диаметра, не превышающие шести миллиметров. Собирают их из стручков перечной лианы – дикорастущего растения с длиной ветвей до десяти метров. Как такового культурного разведения пряности нет, хотя в некоторых регионах дикорастущее растение пытаются окультуривать.

Состав зеленого перца горошком не отличается от черного аналога приправы. Единственное, это то, что в готовом продукте зерна зеленого перца имеют больше эфиров, а также меньшее количество пиперина.