Полиамидная оболочка 80 мм прозрачная

Полиамидная оболочка 80 мм прозрачная сочетает в себе уникальные технологические преимущества, благодаря которым она и есть так востребована, а именно:

• термоусадочность;
• высокая механическая прочность;
• паро- и влаго барьерность;
• защита от окисления.

В течение всего срока хранения изделие сохраняет отличный внешний вид и аромат. Кроме того, оболочка из полиамида не пропускает посторонние запахи. Такие свойства позволяют сохранять готовые колбасные изделия до 75 дней. Также оболочка легко снимается с готовой продукции, не повреждая батон.

Подходит для разных видов колбас:

• вареных;
• ветчины;
• зельц.

А также для плавленых сыров, кисломолочной и замороженной продукции.

Пошаговые рекомендации по приготовлению колбасы в полиамидной оболочке

1. Отрежьте нужную длину.
2. С одного конца завяжите шпагатом или заклипсуйте.
3. Замочите в воде при 18-25ºС на 30 минут. Замачивание в более теплой воде может вызвать усадку оболочки.
4. Набейте фаршем любым удобным способом: вручную, с помощью колбасного шприца или мясорубки.
5. Завяжите шпагатом или зафиксируйте клипсой.
6. Произведите термообработку согласно технологии колбасного изделия.
7. Охладите готовое изделие до 20-25 ºС.

Внимание! Ни в коем случае не прокалывайте полиамидную оболочку во время термообработки. После транспортировки или хранения при температуре ниже 0°С полиамидную колбасную оболочку рекомендуется выдержать при комнатной температуре около суток. Только после этого ее можно использовать.