Полиамидная оболочка 80 мм прозрачная
Полиамидная оболочка 80 мм прозрачная сочетает в себе уникальные технологические преимущества, благодаря которым она и есть так востребована, а именно:
- термоусадочность;
- высокая механическая прочность;
- паро- и влаго барьерность;
- защита от окисления.
В течение всего срока хранения изделие сохраняет отличный внешний вид и аромат. Кроме того, оболочка из полиамида не пропускает посторонние запахи. Такие свойства позволяют сохранять готовые колбасные изделия до 75 дней. Также оболочка легко снимается с готовой продукции, не повреждая батон.
Подходит для разных видов колбас:
- вареных;
- ветчины;
- зельц.
А также для плавленых сыров, кисломолочной и замороженной продукции.
Пошаговые рекомендации по приготовлению колбасы в полиамидной оболочке
- Отрежьте нужную длину.
- С одного конца завяжите шпагатом или заклипсуйте.
- Замочите в воде при 18-25ºС на 30 минут. Замачивание в более теплой воде может вызвать усадку оболочки.
- Набейте фаршем любым удобным способом: вручную, с помощью колбасного шприца или мясорубки.
- Завяжите шпагатом или зафиксируйте клипсой.
- Произведите термообработку согласно технологии колбасного изделия.
- Охладите готовое изделие до 20-25 ºС.
Внимание! Ни в коем случае не прокалывайте полиамидную оболочку во время термообработки. После транспортировки или хранения при температуре ниже 0°С полиамидную колбасную оболочку рекомендуется выдержать при комнатной температуре около суток. Только после этого ее можно использовать.
Отзывы
Пока нет комментариев