Полиамидная оболочка 40 мм бронза

Полиамидная оболочка – наиболее востребованная в производстве колбасных изделий. Характеризуется высокой степенью эластичности во время приготовления, а также минимизирует появление морщин во время охлаждения. Благодаря красивому глянцевому виду готовые колбасные изделия выглядят более привлекательно. Обладает низкой адгезией к фаршам – поэтому легко снимается после охлаждения.

Преимуществами данной оболочки являются:

• барьерность. В этой оболочке продукт защищен от контакта с кислородом и от последующего окисления. Это помогает увеличить срок хранения продукта.
• влагонепроницаемость. Благодаря полной герметичности пленки, влага удерживается внутри продукта, и он не усыхает при хранении.
• прочность. Полиэтилен в составе оболочки добавляет прочности ее структуре. Это позволяет производить формовку с переполнением 10% для колбас традиционной формы.

Подготовка полиамидной оболочки

Перед применением ее нужно замочить на полчаса в прохладной воде t не выше 25 °С. Замачивать необходимо как с внешней, так и с внутренней стороны.

Подходит для изготовления:

• вареных, кровяных, ливерных колбас;
• паштетов;
• сарделек;
• зельцев.

Также у нас есть широкий ассортимент других вариантов полиамидных оболочек. Заказывайте качественные оболочки под свой вкус и предпочтения.