Полимерная оболочка НалоФерм 47 мм
Вместе дешевле
Оболочка для колбасы НалоФерм
Оболочка НалоФерм - специально разработанная оболочка для сыровяленых колбас. Особенность в том, что для ее изготовления применяется полупроницаемый полимерный материал. Благодаря чему усушка проходит медленнее, что понижает вероятность образование пересохшей корочки на поверхности продукта. Таким образом она сглаживает нарушения уровня влажности воздуха при вялке. Исходя из этого, для домашнего производства колбасы данная полимерная оболочка - просто находка. Вялить колбасу можно в бытовом холодильнике.
НалоФерм лучше всего подходит для сыровяленых и сырокопченых колбас.
Подготовка к использованию. Замочить в воде на пару минут. Это позволит сделать ее более эластичной.
НалоФерм по характеристикам похожа на оболочку Айцел.
- Диаметр47 мм
С этим товаром покупают
Нитритная соль. Фасовка — 1 кг
Нитритная соль (пищевая добавка Е250) – это очищенная соль Экстра с содержанием нитрита натрия NaNO2. Широко используется в сфере мясопереработки, при изготовлении копченостей, колбас, сыровяленых продуктов
Щепа Ольховая. Фракция 6-12 мм
Ольховая щепа используется для копчения рыбы, мяса, сыров и др. Она придает красивый золотистый оттенок продукции
Усилитель вкуса Глутамат Натрия
Глутамат натрия — это усилитель вкуса, применяется в процессе готовки мясо-молочных и других продуктах, которые содержат белок. С его использованием вкус любого блюда усилится и станет более выраженным
Отзывы
Полимерные оболочки, такие как НалоФерм, Айцел , прокалывать нельзя
Можно ли эту оболочку прокалывать после набивки?
Уже появилась в продаже такая оболочка диаметром 80 мм. Можно использовать по прямому назначению помещая продукт внутрь оболочки, а можно разрезать вдоль и использовать как пленку.
Прекрасно набивается, очень ровно отдает влагу, хорошая адгезия к фаршу. При этом не склонна к закалу. Использовал оба калибра, и 40 и 47. Но вот очень хочется калибра побольше, под более выдержанные колбасы. И вот пленка такая ( или максимальный калибр, разрезать вдоль и спаять вакууматором ) был бы идеально под цельнокусковый сыровял - коппа и подобное. Прямо таки идеально. Планируется ли продажа такого?