Приправа для Краковской колбасы

Состав: чеснок гранулированный, перец душистый молотый, перец черный молотый.

Колбаса «Краковская» - это полукопченая колбаса, которая получила свое название, благодаря польскому городу Краков. В Польше ее очень любят, а также в Германии и Австрии.

Хорошей оболочкой для данной колбасы послужат натуральные свиные чрева или коллагеновая оболочка, которые Вы также можете приобрести в нашем интернет-магазине «Аромат дерева».

На 1 кг сырья Вам понадобится 5 гр приправы (примерно одна чайная ложка).

Чтобы колбаса «Краковская» максимально соответствовала ГОСТу лучше соблюдать следующие пропорции: говядина І сорта – 30%, свинина нежирная – 40% и свинина жирная – 30%. При соблюдении таких пропорций и с добавлением ароматных специй Ваша колбаса получится ароматной, нежной, сочной, с ароматом копчения – именно такая, какую мы все любим.

Эта приправа идеально подходит для «Краковской» колбасы, но также Вы можете использовать ее и для других видов колбас, сосисок, сарделек или ветчины. Состав достаточно универсальный и может дополнить любые колбасные изделия.

Готовьте с удовольствием и пускай колбаса «Краковская» будет Вашим «коронным» блюдом.