Приправа для салями
Вместе дешевле
Состав: перец черный, перец душистый, чеснок, кориандр, сахар, соль 2%.
Данная приправа идеально подходит для приготовления салями. С ней Ваша колбаса получится просто идеальной.
Рекомендуемая дозировка 5-7 г/кг сырья (примерно 1 чайная ложка).
Рецептура приправы позволяет использовать ее и для других видов колбас, и они получатся не менее вкусные. Также Вы можете использовать ее для приготовления обычных мясных блюд. Готовить салями можно из различных видов мяса: свинина, говядина, индюшатина, оленина, ослятина и конина.
Рецептов изготовления салями огромное количество, особенно в Италии. Там ее готовят преимущественно из свинины и гусятины. Причем для качественной итальянской салями из гусятины, они должны кушать исключительно свежий зеленый корм.
Для изготовления салями рекомендуется использовать фиброузные или коллагеновые оболочки, которые представлены в нашем интернет-магазине «Аромат дерева». Они обладают высоким качеством: прочны, эластичны, термостойкие, хорошо пропускают дым и влагу, устойчивы к воздействию микроорганизмов, а цены приятно порадуют.
Вкусных Вам колбас и будьте здоровы!
- Дозировка5-7 гр/кг.
- Составперец черный, перец душистый, чеснок, кориандр, сахар, соль 2%
С этим товаром покупают
Электронный кухонный термометр 
Шпагат колбасный х/б 100 м
Отзывы
Добрий день. Навіщо в приправу додаєте сіль? Це призводить до плутанини і додаткового перерахунку солі, що додається у фарш.
Сергій Попов, в даній суміші сіль додається для попередження грудкування. Її там лише 2% (в 5 гр суміші 0,1 гр солі), тому це можна не враховувати
В составе указано, что есть 2% соли. Соответственно от веса приправы. Можно немного дозировку соли подкорректировать и добавить ее не 2%, а 1,8-1,9%
В этой смеси есть соль (2% от чего?), а сколько соли надо класть в фарш - как обычно (2% от веса фарша)? Или меньше?
Приправа дуже сподобалася! Займаюсь виготовленням ковбас вже декілька років, брав спеції в різних інтернет магазинах, але для салямі і сервелатів все ніяк не міг підібрати. З цією ж ковбаса вийшла дуже смачною, смак як в магазинної) Сипав 7г/кг.