Щепа Буковая. Фракция 4-6 мм

Щепа бука для копчения

Буковая щепа – классическое решение для колбас и мяса. Прекрасно подойдет для домашнего использования. Хорошо сочетается с фруктовой щепой и помогает достичь более насыщенного вкуса копченостей.

Особенности щепы бука

Буковая щепа наиболее популярна среди всех разновидностей древесины для копчения. Она отлично подходит для копчения мяса и колбас. Эта разновидность щепы придает копченостям приятный красно-коричневый цвет. Также в буковых опилках наименьшее содержание смол.

Буковые опилки обладают рядом особенностей:

• Отличное дымообразование;

• Равномерный и красивый цвет копченостей;

• В дыме не содержатся смол;

• Позволяет увеличить срок хранения копченых продуктов;

• После остывания остается красивый золотистый оттенок.

Также определяющим параметром для щепы, является ее влажность. Наша древесина имеет влажность 8-12% - это позволит увеличить ее сохранность, а дым получится более густой и будет равномерно распределяться по продукту. 

Если хотите закоптить вкусное, аппетитное блюдо, которое завораживает своим ароматом, тогда вам нужна щепа из бука. В нашем интернет-магазине можно купить различные типы фракций буковой щепы: 0,3-1 мм, 4-6 мм и 6-12 мм.