Щепа Буковая. Фракция 6-12 мм

Щепа бука для копчения

Буковая щепа – это классика для мяса и колбас. Это прекрасное решение для домашнего использования. Кроме этого данная стружка вместе с фруктовой пользуется популярностью у большинства мясокомбинатов.

Основные характеристики буковой стружки

Буковые опилки являются одними из лучших среди всех разновидностей древесины для копчения. Именно в опилках бука наименьшее содержание смол. Они дают копченостям приятный красно-коричневый цвет.  Больше всего данная щепка подходит для холодного копчения мяса и колбас. Так же их можно применять в качестве основы для приготовления рыбы и сыра, чтобы придать хорошие вкусовые свойства и красивый оттенок.

Буковые опилки обладают рядом особенностей:

• Отличное дымообразование;

• В дыме не содержатся канцерогены;

• Цвет получается очень красивый и равномерный;

• Золотистый оттенок остается после остывания;

• Позволяет увеличить срок хранения копченостей;

• Коптить на щепе из бука можно продукты в различных оболочках.

Один из главных параметров щепки, который определяет ее качество, является влажность. Наша древесина имеет влажность 8-12% - это позволит увеличить ее сохранность, а дым получится более густой и будет равномерно распределяться по продукту. 

Если хотите закоптить вкусное, аппетитное блюдо, которое завораживает своим ароматом и выделяющим коричневым цветом, тогда вам нужна щепа из бука. Купить ее в интернет-магазине Аромат дерева можно крупной фракции 6-12 мм. Цена указана от 5 литров.