Соевый изолированный белок

Изолированный соевый белок – универсальный, высокотехнологичный, очищенный от углеводов, растительной клетчатки и жира соевый продукт, содержащий не менее 92% белка в абсолютно сухом веществе. Белок, обладающий высокой растворимостью, эмульгирующими, водосвязывающими и гелеобразующими свойствами, предназначен в качестве многофункционального технологичного компонента при производстве мясопродуктов с целью:

• Снижения себестоимости выпускаемой продукции.
• Снижения риска бульонно-жировых отеков при термообработке
• Увеличения водосвязывающей способности и липкости мясного фарша (формируется монолитность и консистенция изделия);
• Регулирования органолептических свойств готовых изделий (сочность, нежность, консистенция);
• Снижения потерь массы при термообработке;
• Нейтрален по органолептическим показателям и не искажает мясного вкуса продукта.

Cтепень гидратации – 1:6

Фасовка — 100 гр

Цена 15 грн/уп