Соевый изолированный белок
Соевый изолированный белок
Доставка по Украине:
- Новая Почта
- УкрПочта
- Самовывоз (Кропивницкий)
Оплата:
- На карту Приватбанка
- Наложенным платежом при получении
Соевый белок в нынешней пищевой промышленности просто незаменим, в частности в мясоперерабатывающей. Используют его при производстве вареных, полукопченых, сырокопченых, варёно-копчёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины и других мясных продуктов. Соевый белок пробрел массовое распространение в мясной промышленности, благодаря отличным влагосвязывающим свойствам и высокой эффективности при эмульгации жиров.
Соевый белок не изменяет вкус готового продукта.
Дозировка - 5-10 грамм на один килограмм фарша.
Использование соевого изолята позволит:
- Увеличить плотность мяса;
- Снизить потери массы при термообработке;
- Улучшить текстуру, консистенцию и внешний вид готового продукта;
- Увеличить выход готовой продукции;
- Снизить риск отделения влаги;
- Снижение себестоимости продукции.
Добавлять соевый изолят в производстве можно двумя способами: в виде геля и в сухом виде. Он очень хорошо растворим в воде.
В составе соевый белок не содержит лактозу и глютен, что будет полезно людям, имеющим непереносимость молокопродуктов и склонность к аллергическим реакциям.
Содержание чистого белка в соевом изоляте составляет около 90%.
При правильных условиях хранения срок годности составляет до 18 мес. (температура воздуха – не выше 23˚С, а влажность –не выше 70%).
Характеристики
- 100 гр
- Удержание влаги
Отзывы
Пока нет комментариев