Соевый изолированный белок

Соевый изолированный белок

В наличии
4.5 (36 голосов )
Написать в Viber
Количество Цена
+
Соевый изолированный белок — фото

Соевый изолированный белок

43.00 грн

+
-1%
Нитритная соль. Фасовка — 1 кг — фото

Нитритная соль. Фасовка — 1 кг

1 кг
65.00 грн 49.00 грн
=
92 грн

Соевый белок в нынешней пищевой промышленности просто незаменим, в частности в мясоперерабатывающей. Используют его при производстве вареных, полукопченых, сырокопченых, варёно-копчёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины и других мясных продуктов. Соевый белок пробрел массовое распространение в мясной промышленности, благодаря отличным влагосвязывающим свойствам и высокой эффективности при эмульгации жиров.

Соевый белок не изменяет вкус готового продукта.

Дозировка - 5-10 грамм на один килограмм фарша.

Использование соевого изолята позволит:

  • Увеличить плотность мяса;
  • Снизить потери массы при термообработке;
  • Улучшить текстуру, консистенцию и внешний вид готового продукта;
  • Увеличить выход готовой продукции;
  • Снизить риск отделения влаги;
  • Снижение себестоимости продукции.

Добавлять соевый изолят в производстве можно двумя способами: в виде геля и в сухом виде. Он очень хорошо растворим в воде.

В составе соевый белок не содержит лактозу и глютен, что будет полезно людям, имеющим непереносимость молокопродуктов и склонность к аллергическим реакциям.

Содержание чистого белка в соевом изоляте составляет около 90%.

При правильных условиях хранения срок годности составляет до 18 мес. (температура воздуха – не выше 23˚С, а влажность –не выше 70%).

  • Фасовка
    100 гр, 1 кг
  • Дозировка
    5-10 гр/кг
  • Назначение
    Удержание влаги

Отзывы

Пока нет комментариев

Написать отзыв



×
Заказать обратный звонок