Товари для копчення Харчові добавки Соєвий ізольований білок

Соєвий ізольований білок

Соєвий ізольований білок — фото

Соєвий ізольований білок

4.5 (20 голосов )

Ціна

22 грн
190 грн
Немає в наявності

Доставка по Україні:

  • Нова пошта
  • УкрПочта
  • Самовивіз (Кропивницький)

Оплата:

  • На карту Приватбанка
  • Післяплатою при отриманні

Соєвий білок в харчовій промисловості просто незамінний, зокрема в м'ясопереробній сфері. Використовують його при виробництві варених, напівкопчених, сирокопчених, варено-копчених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших м'ясних продуктів. Соєвий білок набув масового поширення в м'ясній промисловості, завдяки відмінним вологозв'язуючим властивостям й високій ефективності при емульгації жирів.

Соєвий білок не змінює смак готового продукту.

Дозування - 5-10 грам на один кілограм фаршу.

Використання соєвого ізоляту дозволить:

  • Збільшити щільність м'яса;
  • Знизити втрату маси при термообробці;
  • Поліпшити текстуру, консистенцію і зовнішній вигляд готового продукту;
  • Збільшити вихід готової продукції;
  • Знизити ризик відділення вологи;
  • Знизити собівартість продукції.

Додавати соєвий ізолят у виробництві можна двома способами: у вигляді гелю і в сухому вигляді. Він дуже добре розчиняється у воді.

У своєму складі соєвий білок не містить лактозу і глютен, що буде корисно людям, які мають непереносимість молочних продуктів і схильність до алергічних реакцій.

Зміст чистого білка в соєвому ізоляті становить близько 90%.

При правильних умовах зберігання термін придатності становить до 18 міс. (Температура повітря - не вище 23˚С, а вологість - не вище 70%).

Характеристики

  • 100 г, 1 кг
  • 5-10 г/кг
  • Утримувач вологи

Відгуки

Поки немає коментарів

Написати відгук



×
Замовити зворотній дзвінок