Соль черная (молотая)

Черная соль – это очень ценный тип соли, которую производят в Индии, а точнее в Пакистане. Чтобы ее получить, нагревают Гималайскую соль с растениями, обладающими полезными свойствами.

Благодаря соединениям железа в своем составе соль красно-бурого цвета. При измельчении становится нежно-розовой. Не содержит в своем составе никаких химических добавок и отдушек. Обладает невероятной пользой и немного специфическим запахом и вкусом, который напоминает сваренное вкрутую яйцо.

Полезные свойства

• оказывает восстанавливающее воздействие;
• положительно влияет на нервную систему;
• стимулирует пищеварение;
• участвует в формировании красных кровяных телец;
• уменьшает кислотность желудочного сока, так как нейтрализует соляную кислоту.

Интересный факт! В Индии черная соль применяется как лечебное средство и обязательно входит в список «домашних лекарств». С ее помощью устраняют расстройства ЖКТ (повышенную кислотность, вздутие, метеоризм), ожирение, железодефицитную анемию, расстройства нервной системы, кожные заболевания. Ее даже употребляют просто так, разбавляя водой, для очистки организма. Также используют, чтобы отбелить зубы и ногти.

Применение в кулинарии

Добавлять черную соль можно в абсолютно любые блюда, куда требуется обычная соль: салаты, гарниры, первые блюда, мясо, рыба, сыр, и многое другое. Ее можно заменить обычную поваренную соль, только пользы от такой замены для организма будет во много раз больше.

В индийской кухне черную соль добавляют вместе с перцем чили даже в фруктовые блюда, которые подают в качестве гарнира к мясу. Черная соль с тмином придаст оригинальный вкус привычным блюдам из бобовых, куриному мясу. Также ее можно добавлять в поджаренные орехи.