Стартовые культуры для вяления мяса ПекельСТАРТ

Пекельстарт используется для всех видов с/к изделий как сухого, так и мокрого посола.

Он способствует образованию типичного аромата сырокопченого продукта и равномерного окрашиванию. Специальное сочетание штаммов культур позволяет повысить уровень подавления других нежелательных бактерий, включая листерий.

Характеристики

равномерное цветообразование;
характерный мягкий аромат благодаря наличию Staph.xylosys;
эффективный против конкурентной флоры;
хорошая скорость;
высокая активность при низких температурах.

Фасовка - 30 грамм, рассчитана на 50 кг сырья.

Дозировка - 0,6 гр/кг

Срок годности: указан на упаковке

Условия хранения: температура -18 градусов

Фасовка

30 гр
Производитель

Могунция, Швейцария
Дозировка

0,6 гр на 1 кг фаршу
Назначение

Стартовые культуры

Отзывы

Roman Arsky 13.09.2023, 14:41

Первый вопрос. Правильно ли я понимаю, что из-за условий хранения -18, отправка в Израиль не актуальна, так как время доставки будет не менее двух недель? Второй вопрос. Открыл герметичную упаковку, использовал несколько грамм, остальное как и где хранить? Или после открытия стартовая культура должна быть сразу исплользована?
aromatdereva.com.ua 23.09.2023, 09:33

Roman Arsky, стартові культури нормально переносять доставку. Ми регулярно відправляємо в Ізраїль їх і вони після цього нормально працюють. Якщо ви не викристали відразу повністю пачку - герметично закрийте їх в zip-пакет і зберігайте в морозилці.